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沐白強調精準分工 推廣「純」味台飲

台式飲品熱潮再次登陸香港,大家花時間排長龍之餘,都可能會擔心飲品的用料品質。兩名年輕香港女生瞄準消費者此需要,特別從台灣引入品牌,並透過精準分工,為大家帶來優質的台飲選擇。

用誠意引入優質品牌

Eve是一名著重健康的年輕女生,她本身從事健康產品市場推廣工作,當看到身邊的朋友幾乎每日一杯台飲,然而市面部分台飲會加入奶精、增味劑、人工香料、濃縮汁等對身體有害的材料。因此她想到與其叫朋友們戒甩每日一杯台飲習慣,倒不如引入講求健康的台飲品牌,讓他們可以安心享用台飲滋味。「當我到台灣旅行時,留意到沐白這個標榜用優質食材、無添加的台飲品牌,即想到引入香港市場,為消費者帶來一個健康新選擇。」她及後再次赴台約見老闆,並以誠意打動他,成功引入這個品牌到香港市場。

接下來的難題是找舖及日常營運,Eve笑言市區旺舖難求,最後她選擇到元朗開設總店。「元朗區人流其實都不錯,我們並很快就在荃灣增設分店。」至於日常營運,就交由另一名老闆Yuni負責。Eve表示Yuni之前在台灣逗留一個月,充分掌握沖調飲品及管理店舖竅門,以確保沐白香港店品質。

招聘從親友入手

為保持品質,Eve及Yuni在招募人手上採取一個很獨特的策略,便是優先從親戚及朋友圈子中發掘適合加入店員團隊的人選。「起步時我們都希望每一名店員都用心學習沖調技巧,從而保持每一杯出品的品質。因此我們先聘用相識的親友,當營運上了軌道後,再公開招募新人。」她們笑言由於這套方法行之有效,未來有加盟商經營新分店時,都會要求他們先招募相識的親友,再逐步擴充分店團隊。

問到台式飲品店林立,如何做到突圍而出又確保質素,Eve認為最重要是了解消費者需要及堅持品質。「例如我們留意到市場上的台飲店,熱飲方面較少選擇,但其實不少女性消費者都明白,熱飲對女性身體較好,因此我們會加入更多熱飲選擇。此外,除了選用牛奶作為材料,我們亦引入優質豆漿沖調台飲產品,既切合健康原則,同時亦為消費者帶來更多選擇。」

 

文:Peter Cheung

圖:Chen Xiao Mei