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食品標籤智能化:全面提升食品安全標準

在香港這個現代化的大都會,食品安全事件仍然會不時發生,成為頭條新聞。早前,本地一家主要的學校午餐供應商在飯盒生產鏈出現問題,導致食安事故,不得不停止供應午餐給學校,校方和家長為安排午餐感到相當困擾。

 

本港食物環境衛生署轄下的食物安全中心,一直都為市民把關。他們經常對進口及本地食品進行監測檢驗,不時都會發現食品有問題,如含有細菌、病毒、毒素、過量添加劑、污染物或其它有害殘留物等,又或者食品標籤資訊有誤。若遇上以上事故,就會作出公布及通知零售商下架,以保障市民的食物安全。

 

這個把關機制,向來都行之有效。然而,維持食品安全的主要責任,應該在於食品生產商。隨着科技不斷進步,自動化和機械化的成本逐漸降低,食品生產商和進口商應該更積極地利用科技方案提升食品的安全性。透過高科技生產食品,能減少食材與人手接觸帶來的污染風險,提升生產過程的衛生標準。同時,利用先進的自動化設備和智慧化系統,可以實現對食品生產過程的全程監控和記錄,確保每個生產步驟的合規性和可追溯性。一旦出現任何問題或事故,能夠迅速找出問題源頭,並及時採取措施處理,最大限度地保護消費者的健康和權益。

 

此外,食品包裝也是保障食品安全的一個重要環節。清晰、詳細地標明食品的成分、食用方法、有效食用日期等資訊,對於消費者來說是非常重要的。在外國,就曾發生過多記事故,有食品在標籤上沒有列明含有如花生、杏仁等過敏原,家長不為意而讓有過敏症的小童食用引致死亡。

 

可見,食品標籤絕對是性命攸關,不能馬虎了事。食品標籤必須提供準確的食品資訊,讓消費者可以更加明確地了解食品的特性和食用要求,有助於他們作出更加明智、安全的購買和食用決定。而食品包裝上具有真實、可信的標籤資訊,也可以幫助有關部門進行追溯和監管,確保食品的合規性和安全性。

 

基於以上背景,筆者公司研發了「智能機械臀貼標系統」(IRLS)。該系統結合了機械臂和智慧貼標技術,能夠自動在食品包裝上進行標貼,保持高度準確,有助於客戶記錄和追蹤不同產品、不同批次的相關資訊,同時符合食品標籤法例的要求。目前,使用IRLS系統的客戶中,超過一半是與食品相關的公司,包括食品生產商和進口商。他們高度重視食品安全並認識到科技的重要性。通過引入像IRLS這樣的創新科技,他們能夠大幅提升食品產品的安全水平,讓顧客更放心地購買和食用。